Kasvis-juustokakku

Ruokaisa juustokakku valmistui Ystävänpäiväksi, mutta kyllä tätä herkkua kannattaa valmistaa muulloinkin. Vaihtelua kakkuun saa vaikka eri kasviksilla tai maustamalla sitä hieman eri maustein.

Tarvitset:

vaaleaa leipää
kostutus: kasvisliemikuutio + vettä

täyte:
5 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g maustettua tuorejuustoa (esimerkiksi ruohosipuli)
100 g levittyvää maustamatonta sulatejuustoa
100 g maustekurkkua
60 g tuorekurkkua
1 grillattu paprika
1 dl persiljaa
sinappia
paprikajauhetta
habanero-kastiketta
1/2 dl kasvislientä

Koristeluun:
fetaa, tomaattia, kurkkua

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
2. Asettele kuorettomat leivät irtopohjavuoan pohjalle.
3. Kuumenna tilkka vettä, mausta kasvisliemellä, kostuta leipä.
4. Liota liivatelehdet runsaassa määrässä kylmää vettä.
5. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon ruohosipuli-tuorejuusto ja maustamaton sulatejuusto.
6. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut maustekurkut, paprika ja silputtu persilja.
7. Mausta seos makusi mukaan habanero-kastikkeella ja paprikajauheella.
8. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi, lisää joukkoon vedestä puristetut liivatteet, sekoita tasaiseksi.
9. Lisää liivate täytteeseen koko ajan sekoittaen.
10. Kaada seos kostutetun leipäpohjan päälle.
11. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yli yön.
12. Irroita kakku vuoasta ja siirrä haluamallesi alustalle.
13. Levitä kakun pintaan sulatejuustoa ja koristele miniluumutomaateilla, kurkulla, persiljalla ja kuutioidulla fetajuustolla.

juustokakku

Yksi kommentti artikkeliin ”Kasvis-juustokakku

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *