Helteet saapuivat jälleen – Muista pitää kylmä kylmänä

Erityisesti kesällä on käsiteltävä elintarvikkeita huolellisesti, muistuttaa Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Kylmäketjun katkeamattomuudesta on pidettävä huolta, koska mikrobit viihtyvät ja kasvavat lämpimällä säällä.

  • Kuljeta elintarvikkeet nopeasti kaupasta kotiin tai käytä kylmälaukkua
  • Hanki tuotteet mahdollisimman läheltä määränpäätä
  • Säädä jääkaappi riittävän kylmäksi
  • Säilytä helposti pilaantuvat elintarvikkeet kylmässä (alle +6 asteessa). Kala ja mäti tulee säilyttää +3 asteessa tai kylmemmässä
  • Jos käytössäsi ei ole kylmätilaa, käytä muita kuin helposti pilaantuvia elintarvikkeita
  • Myös vakuumipakatut ja marinoidut tuotteet tulee säilyttää kylmässä
  • Älä käytä pakattuja tuotteita viimeisen käyttöajankohdan jälkeen
  • Vain avaamaton ja kylmässä säilytetty elintarvike säilyy viimeiseen käyttöpäivään

Käsien puhtaudesta pitää huolehtia myös lomalla. Pese käsiä myös ruoanvalmistuksen aikana, etenkin raa’an lihan, siipikarjanlihan tai kalan käsittelyn jälkeen tai kun siirryt käsittelemään toista raaka-ainetta, esimerkiksi salaatinvalmistuksesta valmiin ruuan käsittelyyn.  

  • Pese kädet aina ennen ruoanvalmistusta ja ennen ruokailua
  • Älä valmista muille ruokaa, jos sinulla on vatsataudin oireita
  • Käsittele raakoja ja kypsiä elintarvikkeita erikseen ja eri välineillä
  • Käytä raa’oille ja kypsille elintarvikkeille omia astioita ja työvälineitä
  • Kaikki raa’an lihan kanssa kosketuksissa olleet astiat ja ruokailuvälineet unohtamatta grillipihtejä on pestävä huolellisesti ennen niiden käyttämistä kypsennetyn lihan tai muiden elintarvikkeiden käsittelyyn
  • Älä käytä raa’an lihan marinadia kypsälle lihalle  

IMG_0724

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *