Unohda joutavat puheet – Ketsuppi on terveellistä

Ketsuppia pidetään yleensä epäterveellisenä, mutta tutkimusten mukaan se ei pidä paikkaansa. Cambridgen yliopiston ja yliopistollisen sairaalan tutkimuksissa selvisi seuraavaa.

Tomaatista saatavan lykopeeniin päivittäinen nauttiminen edistää verisuonten toimintaa sydänpotilailla. Lykopeeni imeytyy tehostuu, kun on soosimuodossa kuten ketsuppina tai vaikka pastakastikkeena.

Faktaa:

Ketsuppi tulee kiinan kielestä (antoy-murteesta), jossa kêtsiap tarkoittaa käytettyä kalakastiketta. Hollantilaiset kauppiaat toivat maustekastikkeen mukana sanan Eurooppaan, jossa siitä muokattiin nykyisenlainen versio.

Lykopeeni on tomaatin punainen väriaine, joka kuuluu karotenoidien ryhmään. Runsaan lykopeenin saannin on useissa tutkimuksissa todettu suojaavan syöpä-, sydän- ja verisuonitaudeilta. Jauhaminen ja kypsennys lisäävät sen imeytymistä merkittävästi.

o-KETCHUP-AND-FRIES-facebook

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *