Kesäkurpitsapasta ja pinaatti-cashewpesto

Välillä tulee kokeiltua vähän hassuiltakin tuntuvia reseptejä, ja pastan syönnin jäätyä lähes kokonaan pois ruokavaliosta olen etsinyt vähän korviketta spagetille. Kesäkurpitsa, pinaatti ja pähkinät = ei voi olla huonoa!

Kesäkurpitsapasta ja pinaatti-cashewpesto (2 annosta)

½ kesäkurpitsa
½ dl pinaattia
2 rkl öljyä
1 rkl sitruunamehua
1 dl cashewpähkinöitä
1 rkl fetajuustoa
1 dl juustoraastetta
1 valkosipulinkynsi

Herbamarea
oreganoa
oliiviöljyä pannulle

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa esim. juustohöylällä tai kuorintaveitsellä siitä ohuita siivuja. Jätä kuitenkin siemenosa käyttämättä. Siirrä kesäkurpitsapasta sivuun.

2. Pilko valkosipulinkynsi, ja laita kaikki loput ainekset sekä mausteet kulhoon.

3. Aja kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella paksuksi pestotahnaksi, lisää halutessasi tilkka vettä.

4. Lorauta paistinpannulle oliiviöljyä ja paista pikaisesti kesäkurpitsapasta ja pinaatti-pähkinäpesto sekaisin.

5. Nauti heti!

Kesäkurpitsapasta pinaatti-cashewpestolla

Kesäkurpitsapasta pinaatti-cashewpestolla

4 kommenttia artikkeliin ”Kesäkurpitsapasta ja pinaatti-cashewpesto

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *