Mansikka-juustopiirakka

On menossa leipomisvimma ja suklaata kuluu hurjaa tahtia. Keskiviikkona keittiössämme valmistui todella maistuva mansikka-juustopiirakka, jossa on suklaakeksipohja.



Käytin pohjassa Lidlin gluteenittomia Gullón suklaakeksejä. 200 gramman paketti maksaa 2,39 euroa. Pohjaan voi toki käyttää myös vaikkapa dominoja.

Pohja:

  • 200 g suklaakeksiä
  • 100 g voita

Täyte 1:

  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 kananmunaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 200 g mansikoita
  • raparperia
  • 2 rkl perunajauhoja

Täyte 2:

  • 120 g smetanaa
  • 1 dl kermaviiliä
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria

Ohjeet:

  1. Murenna keksit hienoksi
  2. Sulata voi ja sekoita muruihin
  3. Vuoraa leivinpaperilla uunivuoka
  4. Painele seos pohjalle
  5. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri
  6. Levitä seos keksipohjan päälle
  7. Sekoita pakastemarjat sekä perunajauhot ja ripottele piirakan päälle
  8. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 30 minuuttia
  9. Ota piirakka uunista 5 minuutiksi jäähtymään
  10. Sekoita toisen täytteen ainekset
  11. Levitä seos piirakan päälle
  12. Paista vielä noin 10 minuuttia kunnes pinta jähmettyy

IMG_6908

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *