Suomalaisten virhe kauhistuttaa Italiassa – Tomaattikastike pitää valmistaa itse

Saku Tuominen ja Luca Platania ovat kirjoittaneet Pizze-kirjan, jonka mukaan todellinen pizzanystävä valmistaa tomaattikastikkeen itse.

Vähän tomaattia, oliiviöljyä, suolaa, basilikaa ja valkosipulinkynsi. Siinä siis kaikki. Ei kokoon keittämistä, ei mitään kikkailua. Osa käyttää sauvasekoitinta, mutta perinteinen napolilainen tapa on soseuttaa kastike käsin.

Kirjan mukaan pizzaan oikeaoppinen tomaattikastike tehdään Italiassa tölkkitomaateista, pomodori pelati.

Napolissa pizzeriat saavat käyttää ainoastaan alkuperäluokitelluista San Marzano -tomaateista tehtyä kastiketta. Vera Pizza Napoletana -yhdistys ei hyväksy jäsenikseen pizzerioita, jotka käyttävät muita tomaattilajikkeita.

Lähde: MTV

IMG_9583

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *