Tänään vietetään Maijun nimipäivää ja sen kunniaksi päätin leipoa kakkua. Tämä salmiakin makuinen juustokakku syntyy helposti uunissa ja siihen tarvitaan vain kolmea raaka-ainetta.

Tarvitset näitä:

• 3 kananmunaa
• 120 g salmiakki valkosuklaata
• 120 g tuorejuustoa

Tee näin:

1. Esilämmitä uuni 170-asteiseksi
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset
3. Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa, kunnes kulhon voi kääntää ympäri eikä vaahto putoa alas
4. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa
5. Lisää tuorejuusto ja sekoita
6. Lisää keltuaiset ja sekoita
7. Lisää valkuaista 1/3 tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin
8. Lisää loput valkuaisista, samalla hyvin sekoittaen
9. Kostuta leivinpaperi ruokaöljyllä ja vuoraa sillä kakkuvuoka
10. Kaada taikina vuokaan
11. Aseta kakkuvuoka uunipellille ja kaada kuumaa vettä pellille
12. Paista 170 asteessa 15 min, sitten 160 asteessa 15 min. Lopuksi anna kakun paistua ”jälkilämmöissä” vielä 15 min