Siirry sisältöön

Tätä söisi myös Mörkö – gluteeniton kesäkurpitsaleipä

Tuli tuossa eräs päivä mieleen, että voisi leipoa pitkästä aikaa gluteeniton leipä. Tällä kertaa kokeilin vähän uudenlaista juttua, sillä taikinaan tuli teff-jauhoja.

Kyseessä on afrikkalainen viljakasvi Tefheinä, jonka pienistä siemenistä saadaan valkoisia leivontaan käytettäviä jauhoja. Tefheinä on eniten viljelty viljakasvi Etiopiassa. Tilasin sen muistaakseni Matsmartilta, joka myy hävikkiruokaa.

Mitä tarvitsen?

  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 3 dl Teff-jauhoa
  • 1,5 dl mantelijauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 3 rkl psylliumkuitujauhetta
  • 4,5 dl vettä
  • 1,5 rkl hunajaa
  • 1,5 dl öljyä
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl kesäkurpitsaraastetta

Miten leipä leivotaan?

  1. Sekoita jauhot sekä leivinjauhe ja psyllium sekaisin isossa kulhossa.
  2. Lisää vesi, hunaja, öljy sekä suola jauhojen sekaan.
  3. Raasta sekaan kesäkurpitsa ja sekoita tasaiseksi.
  4. Anna turvota viitisen minuuttia.
  5. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan.
  6. Paista uunissa 200-asteessa noin 25 minuuttia
Gluteeniton leipä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *