Mustikka on kotimainen superfood. Metsästä helposti löytyvä marja sopii moneen tarkoitukseen. Yllättäen se sopii erinomaisesti myös sinapin valmistukseen.
Mitä tarvitset:
- 4 dl mustikoita
- 3,5 dl sokeria
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 tl suolaa
- 1,5 dl sinappijauhetta
Mitä teen:
- Sulata mustikat ja soseuta ne kattilassa
- Kuumenna sose sokerin kanssa kiehuvaksi
- Lisää öljy ja suola
- Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5. minuuttia
- Ota kattila pois levyltä ja lisää sinappijauhe
- Kaada sinappi lämpimänä lasipurkkiin
- Laita jäähtynyt sinappi jääkaappiin
Tärkeä vinkki:
Lasipurkit kannattaa desinfioida uunissa tai kiehuvassa vedessä. Kuumenna 125-asteisessa uunissa vähintään 15 minuuttia. Keitä purkkeja kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan.
