Kategoria: Reseptit

Tällä viikolla eräänä sateisena päivänä ajattelin leipoa kolmen raaka-aineen juustokakkua, mutta jääkaapista ei löytynyt kuin kaksi kananmunaa. Leipoa kuitenkin piti, sillä mascarpone tuorejuusto oli ylittänyt jo päiväyksen. Sen sijaan valmistui tuorejuustopiirakka.

Mitä tarvitset tuorejuustopiirakkaan?

Pohja:

• 2,5 dl gluteenittomia jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta 
• 1,5 dl sokeria
• 200 g sulatettua voita 
• 1 kananmuna

Täyte:

• 250 g Mascarpone tuorejuustoa
• 100 g kermaviiliä
• 50 g appelsiinin makuista suklaata
• 1 kananmuna

Miten tuorejuustopiirakka tehdään:

1. Sekoita leivinjauhe jauhoihin
2. Lisää sokeri
3. Lisää sulatettu voi
4. Sekoita nopeasti
5. Lisää lopuksi kananmuna
6. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään
7. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi
8. Yhdistä tuorejuusto ja kermaviili
9. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja kananmuna
10. Sekoita hyvin
11. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan
12. Kaada täyte pohjan päälle
13. Paista uunista riippuen noin 25 minuuttia 200 asteessa, kunnes reuna on saanut kauniin kullanruskean värin.

Tällä reseptillä valmistuu helposti aivan uskomattoman maistuva tuorejuustopiirakka. Resepti on gluteeniton ja laktoositon, mutta se onnistuu myös oikein hyvin vehnäjauhoja käyttäen. Myös suklaan voi vaihtaa toiseen.

Tuli tuossa eräs päivä mieleen, että voisi leipoa pitkästä aikaa gluteeniton leipä. Tällä kertaa kokeilin vähän uudenlaista juttua, sillä taikinaan tuli teff-jauhoja.

...jatka lukemista "Tätä söisi myös Mörkö – gluteeniton kesäkurpitsaleipä"